モウカサメのベーグルバーガー

私の四半世紀と少しの人生，

世間知らずといわれるかもしれないが，

モウカサメという名の魚に出会ったことはない。

調べてみると何やら，安価な魚として有名らしい。
昨晩，この得体の知れない魚を発見して，衝動買いしてしまった。

昨晩のうちにこれをムニエル風にソテーし，
今朝ベーグルを半分に切ってきた。

今これをトーストして，
野菜とモウカサメを挟んで，
まさに食べようとしている。

名前も聞いたことのない魚。

同定依頼のテンプレ

見たことがない。
聞いたことがない。
これに時間の箔がつくと，さながら新発見・大発明のようになる。
どういうことか。

私は職業上，夏場になると虫の同定以来が来る。
同定以来といっても，本当に虫の種類が知りたいというよりかは，
新種らしい物を発見してしまったからそちらでどうにかしてくれという様な，
半ばおせっかいに近い依頼である。

「今年，70歳になる祖父も見たことが無いといっております。何か研究のお役に立てば幸いです。」

この文章，70歳の祖父というのがミソなのだと思う
何の根拠も無いけれども，より長く生きた人間がある説を唱えているということで，
凄さを演出している。

10歳の子供がこれまで見たことの無い虫よりも，
70歳の老人がこれまで見たことの無い虫の方が，やっぱり信用できるでしょうか。

いや，10歳であっても虫に詳しい少年の方が信用できる気がします。


世の中には，こういう見せかけのオーソリティがあってうんざりする。
関心のない事柄については，
いくら年を重ねても当てにならないですね。


だから，私がモウカサメを知らないというのは，
長年，生物学を勉強している人も知らない魚ということでなくて，
無知ということ。


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冒頭，もっとうまく書けそうな気がしたのだけど，途中で失速。ダメですね。材料も良い気がするけれど。力量不足。
中途半端だけど，おわり。

ビールについて思う事

今夜は花金である (花の金曜日)。
18時に仕事が終わったとき，
いっそ飲んでしまおうかと思ったけど，
バナナと食パンとキウイフルーツとしじみのスープとヨーグルトという，
有り合わせ感満載の夕食を食べ，
少し寝て，雑務を済ませて今に至る。

今日は勝ったよ，ビール欲に。
まぁ，ともかくビールについて考える事があったのだった。

ビールについて

そういえば酒の味を知り始めた頃はビールの旨さなど全く分からなかった。
20も後半になってきてようやく旨いと思い始めて，
実はここ1ヶ月くらいで更に旨さの箍が外れた。
旨い。


前々からビールが旨いと感じるには，
不味いと思っても飲み続けるフェーズが必要だと思っていたのだけれど，
さっき運転中にそれは連合学習的なものなのかもとふと思った。


連合学習と言えば有名なのがパブロフの犬というやつで，
犬に餌を与える時にいつもベルを鳴らしていると，
やがてベルの音を鳴らすだけで犬はよだれを垂らすとかそういうものだったと思った。

ベルを条件刺激と餌を報酬を呼んだりする。
この場合の条件刺激は音だけれども，匂いや色や味などもまた条件刺激となりうる。


で，ビールの事なんだけれど，
ビールには独特の苦みがあって，飲んだばかりだとあまりいい印象では無いのだけれど，
積み重なる酩酊の経験 (いわば報酬) によって，その味と経験が潜在的に連合学習されてどんどん旨く感じるのではないかと思った。


まぁ，こういう御託は良いからビールが飲みたいと言うのが本心なのだけれど，
今日は雑務処理をしばし。

スープジャーによる

スープジャーを購入してからというもの，
非常にバランスのとれた食生活になっていると思います。


友人にも「少し太った？」と聞かれました。
（私には褒め言葉です）


心なしか，心配している髪にもハリとコシが出てきたように思います。



今日のスープが会心の出来だったので，
スイーツ女子さながらに写真を撮っちゃった... テへ

上からの写真　どんっ

盛りつけ写真　どんっ

盛りつけのせいか，なんだかマズそうになっておる。
ゴロゴロして見た目が汚らしくなっておる。
ですが，非常に美味です。

朝食が大事

ここ2年くらいで体重が4キロくらい微減を続けています。
ご飯は食べる方ですが、それなりに長時間働くし、自転車にも長距離乗るのが原因でしょうか。
ストレスも少しは感じているし。

やはり、何事も大事なのは小さな事でも続けていくことです。

ミクロでみれば毎日定時に3食摂ること。マクロではそれをずっと続ける事です。

どちらも些細なことなのに忙しいとついかまけてしまいます。よくない。

今日はきちんと朝食が摂れました。
忙しくない休日に、リズムをきちんとつけるのがよいと思います。

いなばのタイカレーシリーズがブーム

盆あたりから
帰省したり、読書したり、騒動のさなか韓国へ行ったり、
様々しておりました。

その辺の事はおいおいまとめるとして、
最近のブームを紹介したいと思います。

全俺を席巻

いなばのタイカレーなる謎のB級グルメが一部で話題になっておりました。

ずっと気になっていたので、
いよいよそれを買い、
食してみたところ夏バテの私にぴったりで、
それから毎日2缶ペースで食べています。

気に入るとそればかりを飽きるまで食べてしまうのが

私の悪いところです。

お近くの100円ローソンで105円（税込み）で購入できます。

言葉は悪いけど、梅ひじきがクソ美味い

お土産でもらったんだけどこれがほんとに美味い。

ステマステマ。

米だけあれば大丈夫と、かねてから宣言してきた私だが、

やはり毎日白米だけ食べたり、おかずが納豆しか無い日が何日も続いたりするとさすがに飽きてくる。

タイミングよく頂いた梅ひじきは、梅（しそ）の香りが強すぎず丁度良い。

うまい。

Edradourが美味いと感じるくらいには私の味覚も大人になったようだ

金曜日
花の金曜日という事で飲みに出かけた。
簡単に腹ごしらえをして、後輩が行きつけというbarへ行こうとしたものの、開店前という事で、別の店でビールを飲む。あまり美味くない。

一杯を飲み終えたところで、頃合いになったのでbarへ向かう。
まずエールビールを飲んだが、格別に美味い。
お通しで出てきたカマンベールチーズがこれまた美味い。
この為に生きて、そして研究しているといっても過言ではない。
生きててよかった。


その後は、僕は良く銘柄が分からなかったので、
「それと同じのをもう一つ」などと人に便乗しながらウィスキーを頼む。

ふと、カウンターへ目をやったときにEdradourという銘柄を発見した。
これは私にとってウィスキーはよくわからない私にとってもなかなか因縁の深い酒で、
元は母がこよなく愛する酒であった。

その時に頼んだEdradour

ウィスキー・ジーンズ論争で度々衝突した親子であったが、
飲酒が法的に認められるずいぶん前からこれを美味いと行って聞かせ、飲ませようとしてきた。

私は法律を遵守するというよりも、脳細胞に悪影響が出るのが嫌だったので拒否を続けた。

私が20歳になった時これを買って渡し、一緒に飲んだのだが、その時はまだ良い酒と悪い酒の区別もつかなかった。


で、花金のこの日、この一杯を口に運んだ時、鼻に入るアロマ（実にスイーツっぽい表現）と飲んだときの感じ（語彙力ないからね）が、これはこれまでに飲んだウィスキーとは違うと教えてくれたのでした。

日本語がおかしくなっている、ラーメン

最近、各方面から日本語がしゃべれなくなっているんじゃないかと指摘を受ける。

それに対する考察。

具体的な症例は、

1. 言葉に詰まる。
2. 頭の中で考えている言葉と違う言葉を発している。
3. 話し言葉に受身形を多用する。

原因について
1, 2 に関しては、他の言語とのスイッチが上手くいってないのではとアドバイスをもらったけど、自分そんなに英語が流暢に話せるわけじゃないし、理由は謎。

3 は単に論文執筆が原因なのではと思う。英語の科学論文では手法を記述する際に、受身形で表す事がままある。
(主語を用いた試薬や供試品、分析手法とする事で、主観性を排除するのだとかなんとか)


ともかく、母国語くらいはきちんと話したいものです。


ラーメン食べた

美味い。でも食べて、ものの30分でお腹壊した。

どう見ても飯キョ光です。ありがとうございました。

半年程前、とある中国の食材を扱うお店で「飯キョ光」なる瓶詰めのメンマのようなものを買ったのです。

これが思いの他クセになる味で、当時からそれを「メシキョヒカリ」と呼び、また食べたいと思っていたのでした。

よく日本の西から南にかけてのアジアでは、突如、全く関係のない日本語が商品などに登場するという事が侭あるので、「メシキョヒカリ」という変わった名前にも抵抗を感じなかったのです。

先日、中国の方と話している時にこの飯キョ光の事を聞いたら大爆笑されてしまいました。よくよく話を聞くと、私がキョだと思っていたのは、「扫（中国では掃に当たる漢字）」で、
飯扫光はごはんがすぐに無くなっちゃう(程美味い)というようなニュアンスみたいです。


そりゃ、本気でメシキョヒカリなんて商品が有るわけ無いですよね。

結局、この飯扫光が恋しくなって、瓶詰め3本分購入しました。

天ぷら食べた

一人暮らしをしていると、どうしても揚げ物系は後片付けが面倒だからやらない。
でも、コロッケとかカツとかフライ系はお弁当とか意外と食べる機会がある。


天ぷらは滅多に食べない。
天ぷらが食べたい。


という事で割烹料理屋で天ぷらを食べた。

美味であった。
おろしと薬味の生姜をつゆに入れて、これまた美味であった。

年末年始は忙しかったけど、やりたかったこともできました

年末辺りからいろいろあって、細かい事には余り気が回らないけども

年末から年始にかけては
四畳半神話体系や

四畳半神話大系 (角川文庫) 森見 登美彦

群れのルールや

群れのルール 群衆の叡智を賢く活用する方法 ピーター・ミラー, 土方 奈美

学問のすゝめや

学問のすゝめ (岩波文庫) 福沢 諭吉

その他もろもろの論文とかを読み漁る事が出来て、少しまた自分の中に、知的な何かをストック出来た。

よし、論文頑張って書くぞー



食欲
佐野厄除け大師へ行った帰りに佐野ラーメンを食べたり

近所のお店でオムライスを食べたり

カレーを食べたりしました

美味しいものを食べると、やる気が出ます。

これはよい傾向です。

北京へ行ってきたよ 食事編

さすが中国料理の本場だけあり、食材・調理法は非常に多様でした。
激ウマエビチリとか

ワンタンとか

麺であれば、すっぱ辛いスープだったり、

ジャージャー麺であったり

名も知らぬ麺であったり、味付けも非常に多様です。

肉料理も牛・豚・鶏・羊等を様々調理し、様々味付けしています。
とはいえ欧米の研究者に

“Everything tastes chili.”

と言わしめるほどにチリ味の占める割合が大きかったです。

中国料理を1週間近く食べ続けて思った

日本料理は中国料理と比べて、個々の食材の味や風味をとても大切にすると感じました。ざっくりとらえるのでネイティブの中国人には怒られそうですが、中国料理はいろいろを混ぜて最終的に美味くて、視覚的にも美しければOKというような印象を受けました。
一方日本料理は、あくまで最初の素材の風味が消えない程度に調味料を加えて、美味しく・美しく食べる感じがします。

なので、多分向こうの店員さんは親切でやってくれているんだと思うんですが、

「おいおい、そこでそれ入れ（足し）ちゃうんですか。」

みたいなもうすこし気を遣ってほしいと感じる場面がありました（言葉で表すのは難しいんですが）。
あぁ、日本人は食に対して結構神経質なんだな。

大抵はホテルに缶詰めだったけど

最後の1．5日ほどは、町へ出て食事ができました。
北京ダックを食べたり、

手際よくサッサとさばいていきます

ダックちゃん

中国風しゃぶしゃぶを食べたりしました。

日本と違って暖め方が非常に雑

要所要所でメラミン箸が出てきて、メラミン牛乳が頭をよぎりましたが、樹脂としての安定性は高かったはずだ（牛乳に混ぜるとかびっくりなんだけど）と言い聞かせました。

食事編まとめ

日本食と異なるところはあるし、基本脂っぽいけれども、医食同源が根幹にある料理だけあり、胃腸の弱い私でも一度もおなかを壊わしませんでした。そして何より美味い。



次回は観光編です。